益禾堂 品牌 创新实践，新品研发方向

“你有没有发现？当喜茶、奈雪忙着用‘潮流水果茶’和‘联名营销’吸引年轻人，蜜雪冰城靠‘低价高频’和‘下沉市场’打开局面时，有一家品牌却靠着‘烤奶系列’和‘创新基因’，在茶饮赛道里悄悄攒了一波‘忠实粉’——益禾堂 ！它的门店开遍了全国一二三线城市（尤其在一二线城市学校周边、商业街和三四线城市下沉市场人气超高），单店日均销量超 1500 杯（部分热门商圈门店超 2500 杯），消费者调研显示，“烤奶好喝”（占比 60%）、“新品常新”（占比 50%）、“价格亲民”（占比 40%）是顾客选择益禾堂的主要原因，小红书相关笔记超 8 万篇（搜索量月均增长 15%），评论区高频词是“益禾堂的烤奶还是记忆里的味道”“新品居然这么好吃，爱了爱了”“这品牌把创新玩明白了”。有人可能好奇：‘益禾堂不就是卖奶茶的吗？它家新品研发方向有啥特别的？’有人却觉得‘新品研发不就是换个口味吗？能有啥大作用？’更有人直接断言：‘益禾堂的品牌创新实践不是‘小打小闹’，而是用‘经典爆款 + 新品研发’的组合拳，把创新变成了‘品牌生命力’，让每一杯茶饮都‘喝出新惊喜’！ 今天咱们就来拆解 益禾堂品牌创新实践的核心逻辑，以及它是如何确定新品研发方向的 ——从创新策略到产品落地，从用户反馈到市场验证，看看它是如何在竞争激烈的茶饮赛道里‘持续发光’的！”

开篇暴击：益禾堂的“创新密码”，凭啥能让新品“常喝常新”？

先看一组数据：截至 2024 年 6 月，益禾堂全国门店突破 5000 家（其中一二线城市占比超 40%，学校周边和商业街占比 30%，三四线城市下沉市场占比 30%），单店日均销量超 1500 – 2500 杯（行业平均约 1000 – 1500 杯），经典产品“益禾烤奶”“益禾柠檬茶”“益禾珍珠奶茶”年销量分别超 3000 万杯、2500 万杯、2000 万杯，新品贡献率超 25%（行业平均约 15%），消费者复购率 38%（高于行业平均的 25%），小红书相关笔记超 8 万篇（搜索量月均增长 15%）。消费者调研显示，“烤奶好喝”（占比 60%）、“新品常新”（占比 50%）、“价格亲民”（占比 40%）是顾客选择益禾堂的主要原因；对比同行：喜茶 / 奈雪以“高端水果茶”和“潮流文化”为主（产品多元化，但价格较高），蜜雪冰城以“低价高频”和“下沉市场”为主（产品标准化，创新集中在低价爆款），而益禾堂则卡位“8 – 15 元中间价格带”，用“经典爆款 + 新品研发”的组合拳，精准击中了消费者对“熟悉味道”和“新鲜体验”的双重需求。

有人可能问：“益禾堂不就是卖奶茶的吗？它家新品研发方向有啥特别的？”也有人觉得：“新品研发不就是换个口味吗？能有啥大作用？”但益禾堂的这波操作，恰恰体现了“品牌创新实践的智慧”——它没把创新当成“偶尔的灵感”，而是通过“经典爆款 + 新品研发”的组合拳，把每一次新品推出都变成了“品牌升级的契机”，这种“持续的创新力”比单纯的“爆款营销”更能培养消费者忠诚度。

一、品牌创新实践的核心逻辑：经典爆款 + 新品研发的协同效应

1. 经典爆款：“品牌记忆”的根基所在

益禾堂的品牌创新，首先源于“经典爆款”——它将“益禾烤奶”作为核心卖点，让消费者喝到的每一杯烤奶都“茶香与奶香完美融合”，成为品牌的“记忆符号”：
– 独特 配方 ：采用“现煮茶底 + 鲜牛奶 + 焦糖风味酱”的经典配方（茶底选用云南 普洱茶 、福建铁观音等优质 茶叶，经过现煮工艺，保留茶叶的原始香气；鲜牛奶为基底，搭配特制的焦糖风味酱，形成独特的焦糖奶香），保证烤奶的“正宗味道”；
– 品质坚守 ：坚持“现煮现做”原则（所有茶饮现点现做，拒绝预制品），从茶叶的挑选、茶底的煮制到牛奶的添加，每一个环节都严格把控，保证产品的“新鲜度”和“ 健康 度”；
– 情感连接：“益禾烤奶”作为品牌的“元老级产品”，承载了众多消费者的“青春记忆”（很多顾客从学生时代就开始喝，到现在依然爱不释手），这种“情感共鸣”让品牌更具粘性。

个人观点：益禾堂的经典爆款很“实在”——它没只做“普通的奶茶”，而是通过“独特配方”“品质坚守”和“情感连接”，把“益禾烤奶”变成了“品牌的活招牌”，这种“看得见的信任”比单纯的“宣传爆款”更能培养长期客户。

2. 新品研发：“新鲜体验”的动力源泉

益禾堂深知“消费者不仅买产品，更买新鲜感”，因此将“新品研发”作为品牌创新的重要组成，让消费者在喝熟悉味道的同时，也能体验到“不一样的茶饮”：
– 研发理念：以“消费者需求为导向”（通过线上问卷、线下访谈收集“喜欢的口味”“希望的新品类型”）、“健康与美味并重”（注重食材的健康性和搭配的合理性）、“文化与潮流结合”（融入当季流行元素和传统文化特色），确定新品研发方向；
– 研发流程：从市场调研到新品上市，周期缩短至 1 – 2 个月（行业平均约 3 – 6 个月），通过“小步快跑”的方式（先推出小范围试吃版，收集反馈后再优化），降低创新风险；
– 研发团队：拥有一支专业的研发团队（成员来自食品科学、餐饮研发、市场营销等多个领域），具备丰富的茶饮研发经验和创新能力，能够不断推出符合市场需求的新品。

举个例子：益禾堂去年推出的“爆浆杨枝甘露”（在传统杨枝甘露中加入爆浆芒果球，咬开后芒果流心流出），从市场调研到上市仅用了 45 天，上市后首月销量就突破 300 万杯——这就是“快速研发机制”的典型成果。

3. 协同效应：“经典 + 新品”的双向赋能

益禾堂通过“经典爆款”和“新品研发”的深度融合，形成了“1+1>2”的品牌创新效应：经典的烤奶为新品提供了“品牌基础”（消费者因为相信品牌靠谱，所以更愿意尝试新品），新品为经典烤奶赋予了“新鲜活力”（消费者因为体验到新品的惊喜，所以更愿意回购经典）。这种协同让益禾堂的品牌创新不再是单一维度的“推新”，而是多维度的“品牌升级”。

个人观点：益禾堂的协同效应很“聪明”——它没把经典和新品割裂开，而是通过“双向赋能”的协同效应，让品牌创新立体化。未来，它需要在经典爆款维护（比如持续优化配方和口感）和新品研发突破（比如探索更健康的原料和工艺）上持续发力，才能让协同效应更持久。

二、新品研发方向的具体实践：从策略到产品的“全链路”

1. 产品策略：“多元满足”的品类拓展

益禾堂通过“多元满足”的产品策略，满足消费者对“不同口味”和“不同场景”的需求：
– 经典迭代：对经典产品（如益禾烤奶、益禾柠檬茶）进行持续优化（比如调整茶底比例、升级小料口感），保持产品的新鲜感（消费者调研显示，超 60% 的老顾客因为“经典款越做越好喝”而复购）；
– 季节限定：根据不同季节推出限定产品（比如夏季的“西瓜椰椰”“蜜桃冰沙”、冬季的“红枣桂圆奶茶”“姜母茶”），选用当季新鲜食材（比如夏季的西瓜、芒果，冬季的红枣、桂圆），并结合“潮流元素”（比如和当季流行的颜色、口味结合），让消费者每个季节都能喝到“新鲜的益禾堂茶饮”；
– 健康选项：推出“低糖现煮奶茶”“无糖茶饮”“植物奶奶茶”（比如燕麦奶、豆奶）等健康选项，满足消费者对健康饮品的追求，同时标注“糖度、热量”信息，让消费者“喝得明白”。

个人观点：益禾堂的产品策略很“贴心”——它没只做“固定的经典款”，而是通过“季节限定”和“健康选项”，让不同需求的消费者都能找到“适合自己的益禾堂茶饮”，这种“多元满足”比单纯的“产品固定”更能提升销量。

2. 创新方向：“趋势跟随”的灵感捕捉

益禾堂的新品研发方向，紧跟“市场趋势”和“消费者需求”，从多个维度捕捉灵感：
– 健康趋势：随着消费者对健康饮食的关注度提高，推出“低糖、低卡、低脂”的茶饮（比如使用代糖、减少糖分添加、选用健康的茶叶和配料），满足消费者对“健康饮品”的需求；
– 国潮趋势：结合中国传统文化元素（比如诗词、国画、传统节日），推出具有“国潮特色”的茶饮（比如“诗词奶茶”“国风果茶”），让消费者在喝奶茶的同时，也能感受到“传统文化的魅力”；
– 跨界趋势：与热门 IP（比如动漫、游戏、影视剧）、潮流品牌（比如服装、美妆）合作，推出联名款茶饮和周边产品（比如和“原神”联名的“风起云涌奶茶”、和“故宫”联名的“宫廷风茶饮”），吸引年轻消费者的关注。

举个例子：今年春天，益禾堂推出的“樱花拿铁”（选用当季樱花，搭配现煮咖啡和牛奶，粉色的外观和淡淡的樱花香气，契合春季的氛围），就是结合了“季节特色”和“潮流元素”的创新产品，上市后受到了年轻消费者的喜爱。

3. 用户反馈：“以消费者为中心”的优化逻辑

益禾堂通过“用户反馈”不断优化新品——通过门店调研（比如收集店员和顾客的评价）、线上评价（小红书、大众点评）和消费者问卷，了解消费者对新品的需求和意见（比如“喜欢这个口味”“希望调整甜度”“包装可以更环保”），然后针对性地调整配方和工艺。这种“以消费者为中心”的优化逻辑，让每一款新品都能“越做越好”。

个人观点：益禾堂的用户反馈很“实在”——它没只做“自我感觉良好的产品”，而是通过“消费者声音”来优化产品，这种“用户驱动”的创新比单纯的“研发驱动”更能赢得市场。

三、品牌创新实践与新品研发方向的成效与挑战

1. 成效：新品贡献率高 + 顾客复购率高 + 品牌活力强

数据显示，益禾堂的新品贡献率超 25%（行业平均约 15%），单店日均销量超 1500 – 2500 杯（行业平均约 1000 – 1500 杯），消费者复购率 38%（高于行业平均的 25%），品牌在小红书等社交平台的讨论度持续走高（搜索量月均增长 15%）。

2. 挑战：持续创新与市场变化

随着茶饮赛道的竞争加剧（新品牌不断涌现，老品牌持续创新），以及消费者对茶饮品质和创新的需求不断提升，益禾堂可能面临“持续创新”（如何不断推出更有吸引力的新品）和“市场变化”（如何适应健康化、个性化等新趋势）的挑战——如何在保持“经典爆款”和“创新基因”的核心优势的同时，适应市场变化？

个人观点：益禾堂的品牌创新实践与新品研发方向是它的“核心竞争力”——它用“经典爆款 + 新品研发”的组合拳，把创新变成了“品牌生命力”。未来，它需要在持续创新（比如探索更健康的原料和工艺）和市场适应（比如更快捕捉流行趋势）上持续优化，才能让品牌在茶饮赛道里“持续发光”。

总结：益禾堂品牌创新的“三大关键词”

第一，经典爆款——“品牌记忆”的根基所在，赢得消费者信任；
第二，新品研发——“新鲜体验”的动力源泉，满足多元需求；
第三，协同效应——“经典 + 新品”的双向赋能，塑造立体品牌。

2024 年，益禾堂用品牌创新实践与新品研发方向证明了一件事：在茶饮赛道，“品牌创新”不是“小打小闹”，而是用“经典爆款 + 新品研发”的智慧，把创新变成了“品牌生命力”。它的成功给同行上了一课——“与其盲目跟风，不如找到自己的创新节奏，让每一杯茶饮都‘喝出新惊喜’，这才是品牌长久的核心竞争力！”**

（PS：你喝过益禾堂的新品吗？有没有被它的烤奶或新品吸引过？欢迎在评论区分享你的“益禾堂体验”～）