黑茶 的选购技巧，新手也能变行家
嘿，朋友们！你们是不是经常听人提起黑茶，觉得它神秘又高大上，但自己在选购的时候却一头雾水，完全不知道该从何下手呢？别担心，今天我就来给大家分享一些超实用的 黑茶选购技巧 ，就算是新手，也能摇身一变成为选购黑茶的行家！ 相信通过这篇文章，你一定能找到适合自己的优质黑茶，开启美妙的品茶之旅。
一、了解黑茶的基本常识
（一）什么是黑茶
黑茶属于后发酵茶 ，这可是它和 绿茶 、红茶等其他茶类的一个重要区别哦。在制作过程中，黑茶要经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等独特工序。渥堆这个环节可关键了，在湿热和微生物的作用下， 茶叶 会发生一系列复杂的化学变化，从而形成黑茶独特的风味和品质。
比如说，云南的 普洱茶、湖南的安化黑茶、湖北的老青茶等都属于黑茶的范畴。
（二）黑茶的常见种类
- 湖南黑茶 ：以安化黑茶为代表，有茯砖茶、黑砖茶、花卷茶等多种品类。 茯砖茶 里面有一种特殊的“金花”，也就是冠突散囊菌，它对身体有益。黑砖茶 则外形方正，紧结紧实，滋味醇厚。
- 湖北黑茶：主要产地在鄂西地区，比如老青茶，它的原料相对粗老，口感醇厚，而且很耐泡。
- 四川边茶 ：分为南路边茶和西路边茶，是藏族同胞的生活必需品。 南路边茶 茶汤红浓明亮，滋味醇厚，具有独特的陈香。
- 云南黑茶（普洱茶）：以云南大叶种晒青茶为原料，有生茶和熟茶之分。生茶 口感清新，有花香果香，随着时间推移会变得更加醇厚；熟茶 则发酵程度高，口感醇厚，陈香浓郁。
二、明确选购黑茶的目的
（一）自己日常饮用
要是你只是想自己平时喝喝，解解馋，那在选择黑茶的时候，就可以更注重自己的口感偏好。
- 个人喜好：如果你喜欢口感醇厚、带有陈香的茶叶，可以选择湖南安化黑茶、湖北老青茶等；要是你喜欢口感清新一些的，云南普洱茶的生茶可能更适合你。
（二）送礼
如果打算把黑茶当作礼物送给别人，除了考虑口感，还要注重包装和品牌。
- 包装：精美的包装能让礼物更有档次。比如一些带有传统元素的礼盒包装，不仅能保护茶叶，还能提升礼物的整体质感。
- 品牌知名度：知名度高的品牌，品质通常更有保障，也更容易被对方接受。像大益、白沙溪等品牌，在市场上都有很高的声誉。
三、观察黑茶的外形
（一）看干茶形状
不同种类的黑茶，干茶形状有所不同。
- 紧压茶：像茯砖茶、黑砖茶等紧压茶，形状应该规整，砖面平整，棱角分明，没有明显的碎末和杂质。好的紧压茶，茶叶紧实度适中，轻轻按压，有一定的弹性。
- 散茶：散茶的茶叶条索应该紧结、匀整，色泽乌润或黑褐。如果茶叶条索松散，有大量的碎末，那品质可能就不太好。
个人观点：观察干茶形状是选购黑茶的第一步，它能让我们对茶叶的品质有一个初步的判断。
（二）察干茶色泽
黑茶的色泽也能反映出它的品质。
- 优质黑茶：色泽乌润或黑褐，有光泽。这是因为茶叶在制作过程中，经过渥堆发酵，内部物质发生了一系列变化，使得茶叶的色泽更加均匀、有质感。
- 劣质黑茶：色泽暗淡无光，或者有明显的杂色，可能是茶叶的品质不佳，或者在存储过程中受到了影响。
自问自答：为什么同样是黑茶，色泽会有差异呢？
这是因为茶叶的原料、制作工艺 和存储条件等因素都会影响茶叶的色泽。比如，优质的茶叶原料，本身的色泽就比较好；合理的制作工艺，能让茶叶的色泽更加均匀；而良好的存储条件，能防止茶叶色泽的劣变。
四、闻黑茶的香气
（一）干茶香气
闻干茶香气，能初步判断茶叶的品质。
- 优质黑茶：有独特的陈香、松烟香或菌花香。比如，安化黑茶有松烟香，茯砖茶有菌花香。这种香气纯正、持久，没有异味和杂味。
- 劣质黑茶：可能有霉味、异味或者其他不正常的气味，这可能是因为茶叶在存储过程中受潮发霉，或者受到了污染。
个人观点：干茶香气是黑茶品质的重要指标之一，它能让我们在选购黑茶时，更加直观地了解茶叶的香气特点。
（二）茶汤香气
泡好茶后，闻一闻茶汤的香气，也是判断黑茶品质的重要方法。
- 优质黑茶：茶汤香气浓郁，馥郁芬芳。陈香、木香、果香等香气相互交融，让人陶醉。随着冲泡次数的增加，茶汤的香气会逐渐发生变化，但始终保持着浓郁的特点。
- 劣质黑茶：茶汤香气淡薄，甚至可能有异味和杂味。这是因为茶叶的品质较差，或者泡茶的方法不当。
五、品尝黑茶的滋味
（一）滋味醇厚度
尝一尝黑茶的滋味，感受它的醇厚程度。
- 优质黑茶：茶汤滋味醇厚饱满，口感丰富。茶味在口中散开，给人一种充实、饱满的感觉。即使茶汤咽下后，口腔中仍然留有余香，让人回味无穷。
- 劣质黑茶：茶汤滋味淡薄，口感单一，没有醇厚感。可能是因为茶叶的品质较差，或者制作工艺不到位。
自问自答：是不是所有的黑茶口感都是一样的醇厚呢？
当然不是啦！不同种类、不同产地、不同年份的黑茶，口感会有所差异。一般来说，原料好、制作工艺精良、存放时间合适的黑茶，口感会更加醇厚。
（二）回甘情况
除了浓郁的滋味，黑茶的回甘情况也很重要。
- 优质黑茶：回甘明显，茶汤咽下后，口腔中会慢慢回甘，让人感觉清爽舒适。这是因为黑茶中含有一些物质，如茶多糖、氨基酸等，能刺激味蕾，产生回甘的感觉。
- 劣质黑茶：可能没有回甘，或者回甘不明显。这可能是因为茶叶的品质较差，或者制作工艺有问题。
六、查看黑茶的汤色
（一）汤色是否红浓明亮
观察黑茶的汤色，也是判断其品质的关键。
- 优质黑茶：汤色红浓明亮，像红酒一样，色泽鲜艳，具有光泽。这是因为茶叶中的茶多酚、茶黄素、茶红素等物质在冲泡过程中溶解到水中，形成了红浓明亮的汤色。
- 劣质黑茶：汤色可能较浅，或者有浑浊现象。这可能是因为茶叶的品质较差，或者泡茶的方法不当。
（二）汤色的稳定性
除了汤色的红浓明亮，汤色的稳定性也很重要。
- 优质黑茶：在多次冲泡过程中，汤色能保持相对稳定。虽然每次冲泡，汤色的深浅可能会有所变化，但总体上是稳定、均匀的。
- 劣质黑茶：汤色可能会在冲泡过程中逐渐变浅，或者出现分层、浑浊等现象。
七、判断黑茶的年份
（一）了解黑茶年份的特点
黑茶是后发酵茶，年份对它的品质和口感有很大影响。
- 新茶：新茶口感相对较清新，香气也比较高扬。茶叶中的苦涩味可能相对较重，但这也是新茶的特点之一。
- 老茶：老茶经过长时间的存放，口感更加醇厚，香气更加沉稳。茶叶中的苦涩味逐渐减弱，而甜味和香气更加突出。
个人观点：不同的人对茶叶年份的偏好不同，有的人喜欢新茶的清新，有的人喜欢老茶的醇厚。在选择黑茶时，可以根据自己的口味偏好来选择合适的年份。
八、注意黑茶的包装和标签
（一）包装的完整性
购买黑茶时，要检查包装是否完整。
- 完整包装：包装应该完好无损，没有破损、受潮等情况。如果是礼盒包装，还要注意礼盒的外观是否精美，有没有损坏。
- 破损包装：如果包装有破损，可能会影响茶叶的品质，也容易被污染。
（二）标签的信息
查看标签上的信息，了解茶叶的产地、品种、等级、生产日期等。
- 产地：正宗的黑茶，产地信息应该明确。比如，安化黑茶的产地是湖南安化，普洱茶的产地是云南。
- 等级：不同等级的黑茶，品质和价格会有所不同。一般来说，等级越高，品质越好，价格也越高。
九、参考他人的评价
（一）查看专业的茶叶评价
可以参考一些专业的茶叶评价和推荐，了解更多关于黑茶的信息。
- 专业杂志：一些茶叶专业杂志会对不同的黑茶进行评价和推荐，这些评价通常比较客观、专业。
- 茶叶论坛：茶叶论坛上，也有很多茶友分享自己的品茶经验和推荐，但要注意筛选信息，避免受到一些不实信息的影响。
（二）参考身边茶友的建议
也可以参考身边茶友的建议，他们可能会有自己的购买经验和品茶心得。
- 真诚分享：和他们交流时，要保持真诚，了解他们对不同黑茶的看法和评价，从中获取有用的信息。
十、总结
朋友们，黑茶的选购其实并没有那么难，只要我们掌握了正确的方法和技巧，就能选到适合自己的优质黑茶。希望今天的分享能帮助你在选购黑茶的道路上一帆风顺，轻松成为黑茶行家。让我们一起享受黑茶带来的美好时光吧！