你真的会品茶吗？带你一步步学会“观、闻、品、悟”

说实话，刚开始接触茶的时候，我也是个啥都不懂的小白。啥绿茶、红茶、乌龙茶，感觉都差不多；端起杯子，闻来闻去也就觉得是“有点香”。嘿，你是不是也有类似的困惑？别急，今天咱就聊聊 茶的品鉴步骤——观、闻、品、悟。听起来挺高大上的，其实啊，很接地气，咱一起来拆解！

一、第一步：观（用眼睛看看，到底啥叫“色香味形”？）

你有没有发现，泡茶时候，茶叶在杯子里上下翻腾，有点意思啊！别光顾着发呆，实际上，“观”就是用眼睛观察茶叶的外形和汤色。

我们到底在“观”什么？

• 茶叶干茶外形：捏一点出来，看看像不像卷曲的小龙须？乌龙茶叶常常紧致结实，绿茶则挺直翠绿，红茶多半乌黑卷缩。
• 茶汤颜色 ：泡完之后，茶水的颜色可是门大学问。绿茶清亮偏黄，红茶则是那种琥珀红，普洱甚至像酱油一样深。 汤色清澈透亮，是好茶的标志之一。
• 叶底形状：冲泡完剩下的茶叶，捞出来捏捏，嫩不嫩也是评判标准。经验多了，一眼就能看出“底子”如何。

重点：别光喝，拿起茶杯，晃一晃，瞅一眼，总能看出点门道来！

二、第二步：闻（用鼻子闻闻，有香气才有灵魂）

喝茶不就是喝水嘛？真不是哦！有时候，喝茶最大的乐趣就是闻味道。

怎么“闻”才算专业点？

• 闻干茶香：先别急着泡，凑近袋口吸一口，看看有木有清香、花香、果香，或者什么说不出来的味儿——好茶，一闻就舒服。
• 闻热气 ：冲泡下去，杯盖或者盏盖微开，用鼻子“呼~~”一下， 这时候的香气最饱满、最真实，一定得抓住机会。
• 闻叶底香：泡完的叶子，丢下不管？别犯这错！趁热闻一下，有时还会有“蜜香”“兰花香”等惊喜。

亮点提醒：有时候不同的茶叶会有自己独特的香型，比如武夷岩茶的“岩骨花香”，自己多闻几次，一定会有小发现！

三、第三步：品（喝一口，嘴巴才有发言权）

闻够了，终于可以喝一口了。其实，喝茶和品酒有点像，都是得慢慢来，细细体会。

“品”的基本动作是啥？

• 小口慢喝，别一口闷！茶汤含在嘴里，让舌头多接触下，感受苦、涩、甜、鲜；不同部位感受不一样。
• 回甘和生津：有些好茶，喝完嘴巴里会有回甘，就是淡淡的甜。咽下后，口水自动分泌，这叫“生津”。
• 细品滋味层次：有的茶入口强烈，但后劲足，有的第一口觉得寡淡，越喝越香。这个过程需要慢慢体会。

我的体会：茶绝对不是越浓越好，淡淡的反而更能尝出原始的味道。多尝几种，你就明白咱说的意思啦！

四、第四步：悟（喝完茶后的感受，意境大于一切）

“悟”听着挺玄乎，其实跟人生一样，得用心去体会。你会发现，品茶越到后面，喝的不只是味道，更有一种沉静下来的心情。

怎么“悟”？

• 品完茶，体会余味：有的茶，喝完后嘴里还有淡淡清香，有种余韵悠长的感觉，这特别让人舒服。
• 聊聊天，发发呆：有时候，喝茶就是放空自己思绪，让整个下午都慢下来。这种感觉，其实很美妙。
• 回想刚刚的过程：什么茶适合自己，哪种味道喜欢，记下来，下次再选茶就更有主见了。

小结一下啊——喝茶到最后，追求的不止是舌尖的享受，内心的满足才叫“悟”。

写在最后：品茶无高低，心情最重要！

说了这么多，其实我觉得：品茶没有高低贵贱，只有适合不适合。茶给人的享受，更像一场和自己独处的小旅行。慢慢学，慢慢喝，哪怕啥都不懂，只要你喜欢，那就是最棒的品茶方式！

记住啦——下次喝茶，要敢于多看、多闻、多品、多想，这“观、闻、品、悟”四步，慢慢地成了习惯，谁还敢说你不懂茶呀？！