夏天存茶要注意！这 3 个错误会让茶叶变质

“我闺蜜小敏最近跟我哭诉：‘' 我去年买的龙井，今年拿出来喝，咋一股霉味，还潮乎乎的，完全没法喝！'' 我接过她手里的茶叶罐看了看，又捏了捏里面的茶叶——茶叶软趴趴的，颜色发暗，凑近一闻，果然有股刺鼻的霉味。我无奈地说：‘' 夏天存茶不注意，再好的茶都能放成‘废茶’！你是不是把茶叶放冰箱了？或者没密封好？'' 她瞪大眼睛：‘' 我就是怕热，把茶叶放冰箱冷藏了啊！还用塑料袋装着，咋就坏了？'' 我笑着说：‘' 夏天存茶有讲究，这 3 个常见错误，90% 的人都踩过，会让茶叶变质快，喝一口都糟心！今儿咱就来唠唠：夏天存茶为啥容易坏？哪 3 个错误千万别犯？不同茶叶该咋存？ 掌握这些，让你的茶叶安全度过夏天，喝的时候还是香香的！”

开篇先搞懂：夏天为啥是茶叶的“危险期”？

夏天一到，气温飙升（很多地方 30℃ +），湿度也大（空气里像能拧出水来），这对茶叶来说简直是“双重暴击”——

• 高温 ：茶叶里的 芳香物质（比如茶香、花香）和内含物质（比如茶多酚、氨基酸） 在高温下会加速挥发和分解。比如 绿茶 里的清香物质，30℃ 以上放一周，香气就能跑掉一半；红茶 里的果香，高温下也会变淡。
• 高湿：空气湿度超过 60%（夏天很多地方能达到 80%），茶叶就容易吸收空气中的水分，变得潮湿。一旦茶叶含水量超过 7%（正常存茶要低于 5%），霉菌和细菌就开始“疯狂繁殖”，茶叶就会发霉、变质，喝一口全是怪味。
• 光照 ：夏天的阳光强烈（紫外线强），茶叶里的 叶绿素（绿茶）、茶黄素（红茶） 等色素会被光照破坏，茶叶颜色变暗（比如绿茶变黄，红茶变黑），口感也会变差。

所以，夏天存茶就像“保护娇嫩的花朵”，稍不注意，再贵的茶都能放成“废茶”！

二、夏天存茶，这 3 个错误千万别犯！

错误 1：“放冰箱冷藏，茶叶变‘潮包’”

错误操作 ：很多人觉得冰箱温度低，能把茶叶“冻住”，就直接把茶叶（尤其是绿茶、清香型 乌龙茶）塞进冰箱冷藏，甚至冷冻。

后果 ：冰箱里虽然温度低，但 湿度高（冷藏室湿度通常 70% – 90%）、细菌多（生熟食物混放，细菌会附着在茶叶上）、串味严重（茶叶会吸收冰箱里的鱼腥味、剩菜味）。

• 绿茶：放冰箱冷藏后，茶叶容易吸收水分，变得软塌塌的，香气跑掉（喝起来像“捂过的青草味”），严重的还会发霉；
• 清香型乌龙茶（比如铁观音）：低温会让茶叶的香气“冻结”，喝起来寡淡无味，而且解冻后茶叶容易破碎；
• 其他茶 ：红茶、 普洱茶 、 黑茶 这些发酵茶，本身需要一定的温度和氧气来保持风味，放冰箱反而会抑制香气，口感变差。

小贴士 ：只有 茉莉花茶（需要低温保鲜花香）和部分需要长期保存的名贵绿茶（比如明前龙井） 可以短期（1 – 2 周）放冰箱冷藏，但必须 密封严实（用铝箔袋 + 密封罐，挤出空气），而且拿出来的时候要等茶叶恢复到室温再打开，避免水汽凝结。

错误 2：“不密封，茶叶吸‘潮气’”

错误操作 ：有人把茶叶直接放在 敞口茶叶罐、塑料袋（没扎紧）、纸盒 里，觉得“茶叶又不娇气，透气就行”。

后果 ：夏天空气湿度大，茶叶就像“海绵”一样，会疯狂吸收空气中的水分。一旦茶叶含水量超标（超过 7%），霉菌（比如青霉、曲霉）就会在茶叶表面繁殖，产生 霉味（刺鼻的土腥味）、酸味（发酵过度），严重的还会滋生黄曲霉素（致癌物！）。

• 绿茶：不密封存放 3 – 5 天，就能吸收足够的水分，变得潮乎乎的，喝起来有股“捂过的馊味”；
• 红茶：不密封的话，香气会快速流失（喝起来像“白开水”），而且容易吸附冰箱味、油烟味；
• 普洱茶（生茶）：虽然需要一定的通风，但夏天高温高湿时，不密封会让茶叶表面长白霜（霉菌），影响口感。

小贴士 ：夏天存茶必须 密封！密封！密封！（重要的事情说三遍）。可以用 铝箔袋（阻隔水汽和氧气）+ 密封罐（陶瓷罐、玻璃罐、不锈钢罐） 双重保险，或者直接买 食品级密封袋（带单向排气阀的更佳）。如果是散茶，最好先用干净的纸张（比如宣纸、棉纸）包一层，再放进密封容器。

错误 3：“乱放位置，茶叶遭‘暴击’”

错误操作 ：有人把茶叶放在 窗台（阳光直射）、厨房（油烟重）、卫生间（潮湿）、暖气旁（高温） 这些“危险区域”。

后果：
– 阳光直射（比如窗台）：紫外线会破坏茶叶里的色素（比如叶绿素、茶黄素）和芳香物质，茶叶颜色变暗（绿茶变黄，红茶变黑），香气跑掉（喝起来像“陈茶”）；
– 油烟重（比如厨房）：茶叶会吸附油烟里的油脂和异味（比如炒菜的葱姜味、油烟味），喝起来一股“烟火气”，难以下咽；
– 潮湿（比如卫生间、地下室）：茶叶吸收水分后容易发霉，尤其是梅雨季节（南方 6 – 7 月），一晚上就能让茶叶受潮；
– 高温（比如暖气旁、电器旁边）：高温会加速茶叶内含物质的分解（比如茶多酚氧化、氨基酸挥发），茶叶口感变涩（绿茶）、发酸（红茶）。

小贴士 ：夏天存茶要选 阴凉、干燥、通风、无异味 的地方，比如 书房的书架（远离窗户）、卧室的柜子（远离空调外机）、客厅的角落（远离暖气）。如果是长期存茶（比如普洱茶、白茶），可以买 专业的茶叶柜（带防潮层和恒温功能），或者把茶叶放在 纸箱里，再垫上几包干燥剂（比如生石灰包、食品干燥剂）。

三、不同茶叶，夏天该咋存？

1. 绿茶（龙井、碧螺春、安吉白茶）

特点：不发酵茶，鲜爽度高，但最怕高温、高湿和氧化。

存法：
– 短期（1 个月内）：用 铝箔袋密封 + 放冰箱冷藏（4℃左右），但拿取时要快（避免水汽凝结）；
– 长期（超过 1 个月）：用 铝箔袋 + 密封罐（陶瓷 / 玻璃），放在 阴凉干燥处（比如书房柜子），避免阳光和高温。

小贴士 ：绿茶最好当年喝完（放久了鲜爽感下降），如果非要存，优先选 冷藏法，但一定要密封严实！

2. 红茶（正山小种、祁门红茶、滇红）

特点：全发酵茶，茶性温和，但怕潮湿和异味。

存法 ：用 食品级密封袋（或铝箔袋）+ 密封罐 ，放在 阴凉通风处（比如卧室柜子），避免阳光直射和厨房油烟。

小贴士 ：红茶的香气容易流失，存放时尽量 减少开罐次数 ，如果想长期存（2 – 3 年），可以选 紫砂罐（透气但防潮），但一定要确保罐子干燥。

3. 普洱茶（生茶 / 熟茶）

特点：后发酵茶，生茶需要适度通风，熟茶需要防潮。

存法：
– 生茶 ：夏天高温高湿时，先用 牛皮纸包一层 + 密封袋 ，放在 阴凉干燥处（避免阳光和窗台）；如果湿度太大（超过 80%），可以偶尔开仓通风（但别直接吹风扇 / 空调）；
– 熟茶 ：用 密封罐（陶瓷 / 不锈钢），放在 阴凉避光处（比如书房角落），避免潮湿和异味。

小贴士：普洱茶长期存放要 “离地离墙”（放在架子上，别直接接触地面和墙壁），而且定期检查（每 3 个月看看有没有受潮）。

4. 白茶（白毫银针、寿眉）

特点：微发酵茶，越陈越香，但怕潮湿和高温。

存法 ：用 铝箔袋 + 密封纸箱 ，放在 阴凉干燥处（比如仓库 / 阁楼），箱子里可以放几包干燥剂（比如生石灰包）。

小贴士 ：白茶存放要 “三层包装法”（铝箔袋 + 塑料袋 + 纸箱），而且 别频繁开箱，避免水汽和异味进入。

结尾：夏天存茶，小心驶得万年船！

有人说：“' 存茶不就是放罐子里吗？哪有那么多讲究？'' 但懂行的人会告诉你：夏天存茶就像照顾娇嫩的宝宝，温度、湿度、光照、异味，任何一个细节没做好，茶叶都能放坏。 避免放冰箱冷藏（除非特殊茶）、一定要密封严实、选对存放位置，这 3 个错误千万别犯！

掌握这些存茶技巧，让你的茶叶安全度过夏天，等秋天拿出来泡一杯，还是那个香香的好味道！

你夏天存茶踩过哪些坑？有没有因为存茶不当“毁掉”好茶的经历？快来评论区分享你的“存茶教训”吧！