瑞幸杀入茶饮赛道，轻乳茶布局对行业的影响

“你有没有发现？当喜茶、奈雪还在为‘水果茶创新’绞尽脑汁，蜜雪冰城靠低价奶茶横扫下沉市场时，瑞幸突然‘杀了个回马枪’——瑞幸咖啡 ，这个以“生椰拿铁”“厚乳拿铁”闻名的咖啡巨头，竟然开始狂推轻乳茶了！从 2024 年初推出“轻轻茉莉”“轻轻 乌龙 ”，到年中上线“茉莉奶绿”“桂花乌龙轻乳”，再到秋冬季节的“红枣桂圆轻乳茶”，瑞幸的轻乳茶产品线越来越丰富，价格还卡在 15 – 20 元（比咖啡略低，比奶茶略高），直接杀入了茶饮赛道的“中间地带”。有人可能好奇：‘瑞幸不是做咖啡的吗？咋突然跨界做茶饮了？’有人却觉得‘瑞幸就是跟风，没什么新意。’更有人直接断言：‘瑞幸的轻乳茶布局不是‘试水’，而是用‘咖啡基因 + 茶饮创新’的组合拳，正在重塑茶饮行业的竞争规则！’ 今天咱们就来拆解 瑞幸杀入茶饮赛道后，轻乳茶布局对行业产生了哪些影响 ——从产品策略到价格体系，从门店动销到行业格局，看看它是如何用一杯轻乳茶搅动茶饮江湖的！”

开篇暴击：咖啡巨头的“茶饮野心”，瑞幸轻乳茶凭啥能成？

先看一组数据：截至 2024 年 6 月，瑞幸轻乳茶系列产品（包括轻轻茉莉、轻轻乌龙、茉莉奶绿等）全国门店销量突破 5000 万杯（仅半年时间），其中“轻轻茉莉”（售价 18 元）单月销量超 800 万杯（相当于每分钟卖出约 1800 杯），成为瑞幸继生椰拿铁之后的又一“爆款担当”；在部分一二线城市核心商圈门店，轻乳茶的销量占比已接近 30%（部分门店甚至超过咖啡，成为“销冠”）。

对比同行：喜茶 / 奈雪的茶饮以“高端水果 + 创意搭配”为主（比如油柑杨桃、芒芒甘露），价格偏高（25 – 35 元）；蜜雪冰城的茶饮以低价经典款（柠檬水 4 元、奶茶 6 元）为主；而瑞幸的轻乳茶则卡位“15 – 20 元中间价位 ”——比蜜雪冰城贵一点（但用的是现萃茶底和优质鲜奶），比喜茶 / 奈雪低一半以上（但口感不廉价），精准覆盖了18 – 35 岁上班族、学生党 的日常茶饮需求。你可能会问：“瑞幸的轻乳茶有啥特别？为啥能在茶饮赛道杀出重围？”别着急，咱们慢慢拆解！

一、瑞幸的轻乳茶策略：咖啡基因的“跨界融合”

1. 产品定位：轻乳茶不是“副业”，而是“战略级产品”

瑞幸做轻乳茶，可不是“随便试试”——从 2024 年初开始，它就把轻乳茶作为“年度重点品类”来推，每月至少上新 1 – 2 款轻乳茶新品（比如 1 月轻轻茉莉、3 月茉莉奶绿、5 月桂花乌龙轻乳、9 月红枣桂圆轻乳茶），并且给每款产品都起了“瑞幸式”的名字（简单好记，带点文艺范儿）。

个人观点：瑞幸的轻乳茶策略很“聪明”——它没有把茶饮当“副业”，而是用做咖啡的逻辑做茶饮（比如快速迭代、精准营销、供应链把控），把它当成新的增长曲线来培育。

2. 核心卖点：现萃茶底 + 优质鲜奶，还原茶香本味

瑞幸的轻乳茶能成为爆款，关键在于它延续了咖啡的“品质基因”——茶底用的是现萃的优质 茶叶 （比如茉莉花茶、 乌龙茶 、 红茶），不是浓缩果汁或预调茶粉；鲜奶用的是本地优质品牌（比如光明、蒙牛的鲜牛奶），不是植脂末或奶粉。

举个例子 ：爆款“轻轻茉莉”（售价 18 元），用的是广西横县的当季新鲜茉莉花茶（经过 6 次窨制，香气浓郁），搭配光明鲜牛奶，喝起来第一口是茉莉的清新，第二口是牛奶的醇厚，最后还能尝到茶叶的回甘；“茉莉奶绿”（17 元）则是用 绿茶+ 茉莉花茶混合底，口感更清爽，适合夏天。

3. 价格策略：15 – 20 元的“黄金区间”

瑞幸的轻乳茶定价集中在 15 – 20 元（比如轻轻茉莉 18 元、茉莉奶绿 17 元、桂花乌龙轻乳 19 元），这个区间精准卡位了“比咖啡略低，比奶茶略高” 的市场空白——比蜜雪冰城的奶茶（6 – 8 元）品质更高（现萃茶底 + 鲜奶），比喜茶 / 奈雪的水果茶（25 – 35 元）更亲民，覆盖了上班族的日常下午茶需求（比如午休后、加班时）。

二、对茶饮行业的影响：从产品到格局的“连锁反应”

1. 价格体系：倒逼同行重新定价

瑞幸的轻乳茶定价（15 – 20 元）直接冲击了茶饮行业的“中间价位带”——之前这个区间大多是“平庸款”（比如普通的果茶、奶茶），瑞幸用“现萃茶底 + 鲜奶”的高品质，让消费者觉得“18 元买一杯轻乳茶，比 15 元的普通奶茶更值”。

影响结果：喜茶 / 奈雪的部分果茶开始推出“平价版”（比如多肉葡萄从 30 元降到 25 元，芒芒甘露推出 18 元的小杯装）；蜜雪冰城则悄悄升级了部分奶茶的茶底（从浓缩果汁换成现萃茶），避免被瑞幸“拉开差距”。

2. 产品创新：推动茶饮“品质升级”

瑞幸的轻乳茶强调“现萃茶底 + 新鲜食材”，倒逼同行也开始注重原料品质——比如喜茶 / 奈雪增加了当季水果的使用比例（减少预制果酱），蜜雪冰城的部分门店开始提供“现切水果选项”（比如橙子、西瓜）。

个人观点：瑞幸的入局像一颗“鲶鱼”——它用咖啡行业的“快速迭代 + 品质导向”思维，推动了茶饮行业从“低价竞争”向“品质竞争”转型，消费者成了最大的受益者。

3. 消费场景：模糊咖啡与茶饮的边界

瑞幸的轻乳茶主要在咖啡门店售卖（和拿铁、美式放在一起），很多原本只喝咖啡的消费者（比如上班族）开始尝试轻乳茶（“下午喝腻了咖啡，换杯茉莉茶提神”），而原本只喝茶饮的消费者（比如学生党）也开始点瑞幸的咖啡（“拿铁和轻乳茶一起买，搭配着喝”）。

影响结果：茶饮和咖啡的消费场景进一步融合——部分门店推出了“咖啡 + 茶饮套餐”（比如一杯生椰拿铁 + 一杯轻轻乌龙，第二杯半价），甚至有消费者说：“现在去瑞幸，既要买咖啡也要买轻乳茶，谁更好喝喝谁！”

三、瑞幸的“杀手锏”：为什么它能做好轻乳茶？

1. 供应链优势：咖啡供应链的“复用”

瑞幸做轻乳茶，直接复用了咖啡的成熟供应链——比如它的鲜奶供应商（光明、蒙牛）和咖啡用的牛奶是同一批；茶叶采购渠道（和云南、福建的茶园合作）和咖啡豆采购一样严格；门店的现萃设备（咖啡机 + 茶萃机）可以共用，降低了运营成本。

个人观点：供应链是瑞幸做轻乳茶的“隐形竞争力”——它不用像新茶饮品牌那样从头搭建供应链，而是用咖啡的成熟体系快速切入茶饮赛道，这是很多同行做不到的。

2. 数字化营销：精准触达目标客群

瑞幸通过 APP 和小程序（用户超 1 亿）精准推送轻乳茶新品——比如给经常买咖啡的用户推荐“下午茶换轻乳茶”（“喝腻了拿铁？试试轻轻茉莉，同样提神更清爽”）；给三四线城市的用户推送“15 元喝现萃茶”（强调性价比）。

举个例子：在深圳的瑞幸门店，APP 弹窗显示“轻轻茉莉今日特价 15 元（原价 18 元）”，很多上班族看到后直接下单；在上海的写字楼附近门店，小程序推送“加班必备：茉莉奶绿 + 三明治套餐”，销量直接翻倍。

3. 品牌影响力：咖啡用户的“天然信任”

瑞幸已经是“国民咖啡品牌”（全国门店超 1 万家，用户覆盖学生党、上班族、中老年人），消费者对它的品质有基本信任——“既然瑞幸的咖啡好喝，那它的轻乳茶应该也不会差”。

影响结果：很多原本不喝茶饮的消费者（比如只喝咖啡的上班族），因为信任瑞幸的品牌，开始尝试轻乳茶，成为了茶饮赛道的新客群。

总结：瑞幸轻乳茶布局的四大行业影响

第一，价格冲击——倒逼同行重新定价，推动中间价位带品质升级；
第二，产品革新——用“现萃茶底 + 鲜奶”标准，促使全行业注重原料品质；
第三，场景融合——模糊咖啡与茶饮边界，创造新的消费需求；
第四，竞争加剧——瑞幸凭借供应链、数字化和品牌优势，成为茶饮赛道的“新变量”。

2024 年，瑞幸用半年时间卖出 5000 万杯轻乳茶证明了一件事：在饮品赛道，“跨界”不是“瞎折腾”，而是可以用自身的核心优势（比如咖啡的供应链、数字化能力），重新定义一个新的品类。它的成功给同行上了一课——“与其守着自己的‘一亩三分地’，不如主动拥抱变化，用跨界的思维做产品，才能在激烈的市场竞争中保持领先！”**

（PS：你喝过瑞幸的轻乳茶吗？哪款是你的最爱？欢迎在评论区分享你的“瑞幸茶饮体验”～）