茉莉奶白聚焦茉莉品类，花香鲜奶茶的 独特 魅力

“你有没有发现？当喜茶、奈雪在水果茶赛道卷得热火朝天，蜜雪冰城靠低价柠檬水横扫下沉市场时，有一家品牌却悄悄把‘茉莉’玩出了花——茉莉奶白 ！它的菜单上几乎看不到传统的水果茶，取而代之的是一杯杯以茉莉为核心香气、鲜牛奶为基底的花香鲜奶茶（比如茉莉初雪、栀子奶白、桂花龙井奶白）。有人可能好奇：‘不就是茉莉茶配奶茶吗？咋就能成气候？’有人却觉得‘茉莉奶白就是靠茉莉香吸引人。’更有人直接断言：‘茉莉奶白的成功不是靠跟风，而是用‘聚焦茉莉品类 + 花香鲜奶茶’的组合拳，打造出了让人一闻就上头的独特体验！’ 今天咱们就来拆解 茉莉奶白如何靠聚焦茉莉品类，让花香鲜奶茶成为茶饮赛道的新宠 ——从产品定位到香气研发，从供应链到营销玩法，看看它是如何把‘茉莉’变成品牌护城河的！”

开篇暴击：当同行卷水果时，这家品牌却靠“茉莉”杀出重围

先看一组数据：截至 2024 年 6 月，茉莉奶白全国门店突破 1200 家（主要集中在一二线城市及新一线城市的核心商圈），2024 年上半年销售额同比增长超 50%（远高于茶饮行业平均 15% 的增速），爆款产品“茉莉初雪”（售价 18 元）、“栀子奶白”（16 元）、“桂花龙井奶白”（19 元）单店日均销量超 200 杯（部分热门商圈门店超 400 杯）。

对比同行：喜茶 / 奈雪的果茶以“当季水果 + 创意搭配”为主（比如油柑杨桃、芒芒甘露），价格偏高（25 – 35 元）；蜜雪冰城的茶饮以低价经典款（柠檬水 4 元、冰淇淋 3 元）为主；而茉莉奶白则卡位“茉莉品类 + 花香鲜奶茶”——用当季新鲜的茉莉花（或其他花香原料，如栀子、桂花）与鲜牛奶结合，打造出既有茉莉清香又有牛奶醇厚的独特口感。你可能会问：“茉莉奶白的茶饮有啥特别？为啥能在一众水果茶里脱颖而出？”别着急，咱们慢慢拆解！

一、产品定位：聚焦茉莉品类，打造“花香鲜奶茶”差异化赛道

1. 核心定位：只做“茉莉相关”的茶饮，强化品牌记忆点

茉莉奶白的菜单上，90% 以上的产品都围绕“茉莉”展开 ——从经典的“茉莉初雪”（茉莉 绿茶+ 鲜牛奶），到季节限定的“栀子奶白”（栀子花茶 + 鲜牛奶）、“桂花龙井奶白”（桂花 + 龙井茶底 + 鲜牛奶），甚至连奶盖都推出了“茉莉味奶盖”（用茉莉茶粉调制的奶盖）。这种“聚焦单一品类”的策略，让消费者一提到“茉莉茶饮”，首先想到的就是茉莉奶白。

个人观点：茉莉奶白的定位很聪明——当同行都在“大而全”地做水果茶时，它选择“小而美”地聚焦茉莉品类，就像喜茶早期聚焦芝士茶一样，通过强化品牌记忆点，快速占领消费者心智。

2. 花香鲜奶茶：茉莉香气 + 鲜牛奶的“黄金组合”

茉莉奶白的核心产品是“花香鲜奶茶”，它的独特之处在于 “用当季新鲜的花香原料（主要是茉莉花，也会根据季节推出栀子、桂花等）+ 现萃茶底 + 鲜牛奶” 的组合：
– 茉莉香气 ：选用广西横县（中国最大的茉莉花产区）的当季新鲜茉莉花，通过“窨制工艺”（把 茶叶 和茉莉花层层叠放，让茶叶吸收茉莉花香）制作出茉莉绿茶 /红茶 茶底，香气鲜灵持久；
– 鲜牛奶：用的是本地优质鲜牛奶（比如华东地区的光明鲜奶、华南地区的燕塘鲜奶），口感醇厚丝滑，和茉莉茶的清新形成完美互补；
– 创新搭配：部分产品还会加入特色小料（比如“茉莉初雪”加了椰果，“栀子奶白”加了酒酿），增加口感层次。

举个例子：招牌产品“茉莉初雪”（售价 18 元），用的是广西横县的茉莉绿茶茶底（经过 7 次窨制，香气浓郁），搭配现萃鲜牛奶，喝起来第一口是茉莉的清新，第二口是牛奶的醇厚，最后还能尝到淡淡的茶回甘，很多消费者评价：“喝惯了水果茶，这杯茉莉奶白像一股清风，太特别了！”

二、香气研发：从“原料选择”到“工艺创新”的品质保障

1. 原料把控：只选“当季新鲜”的花香原料

茉莉奶白对花香原料的要求近乎“苛刻”——茉莉花只用当季新鲜的（每年 5 – 8 月是茉莉花期，其他季节用冷冻保鲜技术保存部分优质花苞），且必须来自广西横县（中国茉莉花之乡，产量占全国 80% 以上）；栀子花用的是浙江金华的“金栀子”（香气更浓郁），桂花用的是广西桂林的“金桂”（甜香更突出）。

个人观点：茉莉奶白的原料策略很“笨”但很有效——不用便宜的香精或干花，而是花高价买当季新鲜的花香原料，这种对品质的执着，是它能做出独特香气的基础。

2. 工艺创新：传统窨制 + 现代萃取的结合

为了让茉莉香气更持久，茉莉奶白采用了 “传统窨制工艺 + 现代茶饮萃取技术” 的组合：
– 窨制工艺：和广西横县的茉莉花茶厂合作，用传统的“七窨一提”工艺（把茶叶和茉莉花层层叠放，反复窨制 7 次，让茶叶充分吸收茉莉花香），制作出茉莉绿茶 / 红茶茶底；
– 现代萃取：用现萃设备（低温慢萃，保留茶叶和茉莉花的活性成分），把窨制好的茶叶和鲜牛奶结合，避免高温破坏香气。

举个例子：研发团队为了提升“栀子奶白”的香气，专门跑到浙江金华，和当地的栀子花种植户合作，挑选开放度刚好的栀子花（香气最浓郁的时候），然后用“低温烘干 + 密封保存”的方式运输到中央厨房，再通过现萃工艺制作茶底，喝起来栀子的甜香和牛奶的醇厚完美融合。

三、供应链支撑：从“产地直采”到“冷链配送”的稳定保障

1. 产地直采：和核心产区绑定，保证原料新鲜度

茉莉奶白的茉莉花、栀子花、桂花等花香原料，全部来自 核心产区的直采——比如茉莉花和广西横县的茶厂签订长期合作协议（只收当季新鲜花苞），栀子花和浙江金华的种植户合作（现摘现发），桂花和广西桂林的农户合作（采摘后 48 小时内送到中央厨房）。

个人观点：供应链是花香鲜奶茶的“生命线”——茉莉奶白用“产地直采”解决了“原料新鲜度”的问题，这是它能保证每一杯茶都有浓郁香气的关键！

2. 冷链配送：从产地到门店的“保鲜之旅”

对于需要保鲜的花香原料（比如新鲜茉莉花苞、栀子花），茉莉奶白采用了 “冷链配送 + 冷藏储存” 的模式——原料从产地采摘后，用冷藏车直接送到中央厨房（全程温度控制在 4℃左右），经过加工后，再通过冷链配送到各门店（门店配备冷藏柜，储存温度保持在 2 – 6℃）。

四、营销玩法：用“香气体验”让品牌“出圈”

1. 场景化营销：打造“茉莉主题”的消费场景

茉莉奶白的门店装修主打“东方美学 + 茉莉元素”——比如用白色的纱幔、木质的桌椅、墙上的茉莉花插画，营造出一种清新淡雅的氛围；部分门店还会设置“茉莉香氛区”（点单时能闻到淡淡的茉莉香气），让消费者一进店就能感受到品牌的独特调性。

举个例子 ：在上海南京西路的门店，茉莉奶白把门店装修成了“江南园林风格”（有小桥、流水、假山），搭配播放轻柔的古筝音乐，很多消费者说：“在这里喝茉莉奶白，像在苏州园林里 喝茶，太有氛围了！”

2. 互动体验：让消费者参与“制茶”过程

茉莉奶白会在部分门店推出“花香制茶体验”活动——消费者可以亲手参与窨制茉莉花茶（比如把茶叶和茉莉花叠放在一起，模拟传统窨制工艺），或者 DIY 自己的花香鲜奶茶（选择不同的花香原料和小料）。这种互动不仅增加了消费者的参与感，还让他们更了解品牌的特色。

3. 社交媒体传播：用“香气”引发共鸣

茉莉奶白没有砸钱请明星代言，而是靠 消费者的真实分享 出圈——很多消费者在小红书、抖音上发“茉莉奶白打卡”视频（比如“被这杯茉莉初雪的香气治愈了”“栀子奶白喝一口就上头”），评论区常有人问：“你们门店在哪？我想试试！”

总结：茉莉奶白花香鲜奶茶的四大核心密码

第一，聚焦定位——只做“茉莉相关”的茶饮，强化品牌记忆点；
第二，香气研发——从原料选择到工艺创新，保证每一杯都有浓郁花香；
第三，供应链保障——产地直采 + 冷链配送，让新鲜花香直达门店；
第四，营销出圈——用场景化体验和社交媒体传播，让香气成为品牌的“活招牌”。

2024 年，茉莉奶白用 1200 家门店和 50% 的增速证明了一件事：在茶饮赛道，“聚焦单一品类”不是“局限”，而是可以做出差异化优势。通过把茉莉的香气和鲜牛奶的醇厚结合，茉莉奶白不仅打造出了独特的花香鲜奶茶，还让消费者记住了“一杯有香气的茶饮”。它的成功给同行上了一课——“与其盲目跟风做‘大而全’，不如找到自己的特色（比如茉莉），再把它做到极致，这样才能在激烈的市场竞争中脱颖而出！”**

（PS：你喝过茉莉奶白的茶饮吗？哪款花香鲜奶茶最让你上头？欢迎在评论区分享你的“茉莉奶白故事”～）