悸动烧仙草为核心，如何打造 健康 新式饮品？

“你有没有发现？当喜茶、奈雪忙着推‘油柑杨桃’‘芒芒甘露’这些新奇水果茶时，有一家 品牌 却把‘烧仙草’做成了‘健康饮品代名词’——悸动烧仙草 ！它的门店里，烧仙草系列占了菜单的半壁江山（比如经典烧仙草、双拼烧仙草、红豆烧仙草），但和其他甜品店不同的是，它家的烧仙草不仅料足（满满一碗都是真材实料），还主打‘健康低负担’（低糖、低卡、高纤维）。有人可能好奇：‘不就是烧仙草吗？咋就能和健康扯上关系？’有人却觉得‘悸动就是靠烧仙草的料多吸引人。’更有人直接断言：‘悸动的成功不是靠‘一碗仙草打天下’，而是用‘烧仙草为核心 + 健康理念’的组合拳，打造出了让年轻人又爱又放心的新式饮品！’ 今天咱们就来拆解 悸动如何以烧仙草为核心，打造健康新式饮品 ——从产品研发到健康配方，从门店体验到市场策略，看看它是如何让一碗烧仙草成为‘健康与美味兼得’的代表！”

开篇暴击：当同行卷水果茶时，这家品牌却靠“烧仙草”成了健康饮品标杆

先看一组数据：截至 2024 年 6 月，悸动烧仙草全国门店突破 3000 家（覆盖全国 28 个省市，一二线城市占比超 60%），2024 年上半年销售额同比增长超 30%（高于新式茶饮行业平均 18% 的增速），爆款产品“经典烧仙草”（售价 18 元）、“双拼烧仙草”（20 元）、“红豆薏米烧仙草”（22 元）单店日均销量超 300 杯（部分热门商圈门店超 600 杯）。

对比同行：喜茶 / 奈雪的茶饮以“高端水果 + 创意搭配”为主（比如油柑杨桃、芒芒甘露），价格偏高（25 – 35 元），热量普遍较高（一杯水果茶约 300 – 400 大卡）；蜜雪冰城的甜品以低价高糖为主（比如冰淇淋 3 元、奶茶加珍珠 6 元）；而悸动则卡位“烧仙草为核心 + 健康低负担”——用传统仙草冻为基底，搭配新鲜水果、谷物、豆类等健康食材，价格集中在 15 – 25 元（比喜茶低，比蜜雪冰城高），热量却比普通甜品低 30% – 50%（一杯经典烧仙草约 180 – 220 大卡）。你可能会问：“悸动的烧仙草有啥特别？为啥能成为健康饮品代表？”别着急，咱们慢慢拆解！

一、产品核心：烧仙草的“健康基因”

1. 传统底料：仙草冻的天然健康属性

悸动烧仙草的“灵魂”是仙草冻——它选用福建 / 广西产的优质仙草（一种药食同源的草本植物），经过传统工艺熬煮、冷却后形成 Q 弹的仙草冻。仙草本身富含 膳食纤维（每 100 克含 10 – 12 克，是芹菜的 3 倍）、多糖类物质（有清热降火 功效）、低热量（每 100 克约 30 大卡），本身就是天然的“健康食材”。

个人观点：悸动选仙草冻作为基底很“聪明”——它不像普通甜品店用大量奶油、糖浆，而是用本身就有健康属性的仙草冻打底，从源头就降低了热量和负担。

2. 健康配方：低糖 + 低卡 + 高纤维的组合

悸动烧仙草的健康优势体现在“三低一高”：
– 低糖：默认糖度为“三分糖”（可根据需求调整至无糖），相比传统甜品店的全糖（约 20 – 30 克糖 / 杯），悸动的糖分减少 40% – 50%（一杯经典烧仙草约 8 – 10 克糖）；
– 低卡：用鲜牛奶代替植脂末（减少反式脂肪酸），搭配低热量的仙草冻和谷物（比如红豆、薏米），一杯经典烧仙草热量约 180 – 220 大卡（相当于一小碗燕麦粥）；
– 高纤维：加入红豆（每 100 克含 7.7 克膳食纤维）、薏米（每 100 克含 3.3 克膳食纤维）、燕麦（每 100 克含 10.6 克膳食纤维）等粗粮，以及新鲜水果（比如草莓、芒果富含维生素 C），促进肠道蠕动，增加饱腹感。

举个例子：在杭州的悸动门店，一位健身爱好者说：“我平时不敢喝奶茶，但悸动的红豆薏米烧仙草（低糖版）既能解馋又不怕长胖，现在成了我的‘训练后补给’。”

二、产品研发：从经典款到功能款的健康升级

1. 经典款打底：料足味美，健康基础款

悸动的菜单上，经典烧仙草系列是“流量担当”——比如：
– 经典烧仙草 （18 元）：仙草冻 + 花生碎 + 红豆 + 珍珠 + 椰果，料多到溢出杯子，用的是现熬仙草冻和新鲜花生， 口感 丰富又健康；
– 双拼烧仙草（20 元）：在经典款基础上加了芒果 / 草莓等当季水果（新鲜现切），增加了维生素和天然果香；
– 红豆薏米烧仙草（22 元）：仙草冻 + 红豆 + 薏米（提前浸泡煮熟），祛湿健脾，特别适合夏天或湿气重的消费者。

这些经典款用的是“真材实料 + 健康配方”——花生碎是现炒的（不是劣质零食花生），红豆和薏米是提前浸泡数小时再煮的（软糯不夹生），珍珠是用木薯粉制作的（无添加剂，Q 弹有嚼劲）。

2. 功能款创新：针对不同需求的健康定制

悸动还根据消费者的细分需求，推出了“功能型烧仙草”：
– 低卡款：糖度可选“无糖”或“微糖”（用代糖赤藓糖醇代替蔗糖），热量再降低 20% – 30%（一杯无糖经典烧仙草约 120 大卡）；
– 谷物款：加入燕麦、藜麦、奇亚籽等超级谷物（富含 Omega – 3 和膳食纤维），比如“燕麦奇亚籽烧仙草”（24 元），饱腹感更强，适合健身人群；
– 养生 款：搭配传统养生食材（比如黑芝麻、核桃、红枣），比如“黑芝麻核桃烧仙草”（26 元），滋补肝肾，适合中老年人或注重养生的消费者。

个人观点：悸动的产品研发很“懂消费者”——它没有停留在“传统烧仙草”的基础上，而是针对不同人群的健康需求（减脂、养生、控糖），推出功能型产品，让健康饮品有了更精准的定位。

三、供应链支撑：从原料到制作的健康保障

1. 原料直采：优质食材的源头把控

悸动对原料的要求近乎“苛刻”——仙草选用福建 / 广西的优质产区（种植过程中不施农药，人工采摘），确保仙草的天然和纯净；水果是当季新鲜采摘（比如海南的芒果、山东的草莓），直接从果园 / 合作社采购（减少中间环节，保证新鲜度）；牛奶用的是本地优质鲜奶（比如光明、蒙牛的鲜牛奶），而不是植脂末或复原乳；谷物（红豆、薏米、燕麦）经过严格筛选（无霉变、无杂质），部分产品还选用了有机谷物。

个人观点：供应链是健康的“生命线”——悸动用“源头直采 + 严格筛选”，保证了每一碗烧仙草的原料都是“健康好料”，这是它能打造健康饮品的基础！

2. 制作标准化：从熬煮到出品的健康把控

悸动对制作流程有严格的标准——比如：
– 仙草熬煮：采用传统陶罐慢熬（4 – 6 小时），保留仙草的有效成分（多糖、膳食纤维），不添加防腐剂和人工香精；
– 水果处理：现切现用（不是提前切好放冰箱），比如草莓、芒果是顾客下单后现切，保证新鲜度和维生素含量；
– 糖分控制：糖浆用量精确到毫升（比如经典烧仙草默认加 15ml 三分糖糖浆），无糖款完全不加蔗糖，用代糖满足低糖需求；
– 卫生标准：门店操作间定期消毒，员工持健康证上岗，制作过程全程佩戴口罩和手套。

举个例子：在上海的悸动门店，店员会当着顾客的面现切芒果，顾客能看到水果的新鲜度；在成都的门店，仙草冻是每天凌晨现熬，保证下午售卖时依然 Q 弹清爽。

四、市场策略：健康理念如何助力品牌扩张？

1. 精准定位：瞄准健康意识强的年轻群体

悸动的目标客群主要是18 – 35 岁的年轻消费者（学生党、上班族、健身爱好者），他们对健康有较高关注度（比如关注热量、糖分、膳食纤维），但又不想放弃甜品的口感。悸动通过“烧仙草 + 健康配方”的组合，既满足了他们对美味的追求，又缓解了他们对健康的焦虑。

个人观点：悸动的定位很精准——它没有试图讨好所有人，而是聚焦健康意识强的年轻群体，用“健康又好喝”的烧仙草，成为了他们的“日常饮品首选”。

2. 营销传播：用“健康故事”打动消费者

悸动通过门店海报、小程序文案、社交媒体（小红书、抖音）传递健康理念——比如在菜单上标注每杯的热量（比如经典烧仙草约 180 大卡）、糖分含量（三分糖约 8 克糖）；在小红书上发布“健身博主推荐悸动低卡烧仙草”“宝妈分享悸动养生款”等内容；在抖音上拍“揭秘悸动烧仙草的健康原料”短视频（展示仙草种植基地、水果采摘过程）。这些营销让消费者不仅喝到了健康饮品，还了解了背后的健康故事，增加了品牌的信任感。

举个例子：在小红书上，“悸动红豆薏米烧仙草”相关笔记超 5 万篇（搜索量月均增长 30%），很多消费者分享：“喝了一周悸动低卡烧仙草，体重没涨反而轻了！”“健身后来一杯悸动燕麦烧仙草，饱腹感超强！”

总结：悸动烧仙草打造健康新式饮品的四大核心密码

第一，健康基因——以仙草冻为核心，天然低热量、高纤维，奠定健康基础；
第二，产品升级——从经典款到功能款，满足不同人群的健康需求（减脂、养生、控糖）；
第三，供应链保障——优质原料直采 + 标准化制作，保证每一碗烧仙草都健康；
第四，市场策略——瞄准年轻健康群体，用“健康故事”传递品牌价值。

2024 年，悸动烧仙草用 3000 家门店和 30% 的增速证明了一件事：在饮品赛道，“健康”不是“难喝”的代名词，而是可以和“美味”兼得。它的成功给同行上了一课——“与其盲目跟风做‘网红款’，不如立足传统食材（比如烧仙草），用健康理念和科学配方，打造让消费者又爱又放心的新式饮品！”**

（PS：你去过悸动烧仙草的门店吗？哪款健康烧仙草是你的最爱？欢迎在评论区分享你的“悸动体验”～）