黑茶 的选购技巧大全分享，新手必备

嘿，朋友们！你们是不是经常站在 茶叶 店的柜台前，看着那一片片黑乎乎的茶叶，心里直犯嘀咕：到底该怎么挑选呢？是不是越贵的就是越好的呢？今天，我就来给大家分享一套超实用的 黑茶选购技巧，让你这个新手也能轻松选到心仪的黑茶！

一、了解黑茶的基本常识，是选购的第一步

（一）黑茶的分类

1. 按产地分类
2. 湖南黑茶
   • 特点 ：湖南黑茶历史悠久，以益阳安化黑茶最为出名。它具有独特的松烟香，这股香气就像湖南的黑土地一样，醇厚而质朴。口感醇厚饱满，茶汤红浓明亮。其中的茯砖茶更是湖南黑茶中的明星产品，它内部含有丰富的“金花”，也就是冠突散囊菌，这种微生物不仅给茯砖茶带来了特殊的菌花香，还具有多种保健 功效。
3. 湖北青砖茶
   • 特点：产于湖北赵李桥，茶砖紧结，颜色青褐。它有着浓厚的松烟香，这股香气就像湖北的江风，带着淡淡的沧桑。口感浓烈，对于喜欢浓郁口感的茶友来说是个不错的选择。而且湖北青砖茶的价格相对较为亲民，很适合日常饮用。
4. 四川边茶
   • 分类及特点：分为南路边茶和西路边茶。南路边茶主要用于藏族同胞的饮食，茶性浓烈，有独特的青草香。这股青草香就像四川的大草原，充满了生机。它的口感和香气都比较独特，是藏族同胞生活中不可或缺的饮品。西路边茶相对粗老，口感浓烈，能抵御高寒地区的寒冷。
5. 云南 普洱茶 熟茶
   • 特点：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵制成。它的汤色红浓明亮，就像红酒一样诱人。陈香显著，滋味醇厚回甘。而且普洱茶熟茶还有越陈越香的特点，就像一瓶好酒，随着时间的推移，口感会越来越好。
     亮点：不同产地的黑茶就像来自不同地方的朋友，各具特色，能满足不同茶友的需求。
     自问自答 ：为什么不同产地的黑茶会有这么大的差异呢？这是因为不同产地的土壤、气候、茶树品种等自然环境因素不同，再加上 制作工艺 上的一些差异，就导致了茶叶品质的千差万别。
     个人观点：了解黑茶的产地分类，能让我们在选购时有一个更清晰的方向，可以根据自己的喜好和需求来选择。

1. 按原料等级分类
2. 特级
   • 特点：原料细嫩，多为一芽一叶或一芽二叶，鲜叶采摘标准高，茶叶内含物质丰富。特级黑茶的芽头多且饱满，冲泡后芽尖在水中舒展，犹如点点绿芽在杯中起舞，十分美观。口感鲜嫩，香气清幽，给人一种清新的感觉。就像春天里刚冒出的新芽，充满了生机。
3. 一级
   • 特点：原料相对较细嫩，芽叶比例适中。口感醇厚，香气浓郁，在品质和价格之间找到了一个很好的平衡点。既适合日常饮用，又能在口感上给人带来不错的享受。就像一个性格温和的朋友，既不会过于张扬，也不会过于平淡。
4. 二级 – 五级
   • 特点：原料逐渐粗老，芽叶比例减少。口感逐渐醇厚、浓烈，随着原料等级的降低，茶叶的外形和内质会逐渐发生变化，但依然保留了黑茶的基本风味。对于那些对价格比较敏感，但又想品尝黑茶风味的消费者来说，是比较好的选择。就像一个朴实的朋友，虽然没有华丽的外表，但内心却很实在。
     亮点：原料等级的划分让我们在挑选黑茶时有了更明确的标准，能根据自己的口味和预算做出选择。
     自问自答：是不是特级黑茶就一定比其他等级的茶好喝呢？其实也不一定，口感的好坏还和个人喜好以及搭配的茶具、冲泡方法等因素有关。
     个人观点：选择黑茶时，原料等级是一个重要的参考因素，但不是唯一的标准。我们可以综合考虑自己的需求和喜好来挑选。

（二）黑茶的制作工艺

1. 杀青
2. 作用：通过高温破坏茶叶中的酶活性，制止茶叶的发酵，同时散发青草气，形成黑茶的清香。
3. 注意事项：如果杀青不充分，茶叶可能会有青草味；杀青过度，茶叶可能会变得焦糊。这就像炒菜时火候的把握，火候小了，菜不熟；火候大了，菜就焦了。
4. 揉捻
5. 作用：使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，增加茶叶的黏性和可塑性。
6. 注意事项：揉捻不足，茶叶的条索可能不够紧结；揉捻过度，茶叶可能会破碎。揉捻就像给茶叶做“按摩”，让茶叶更好地释放出它的香气和滋味。
7. 渥堆
8. 作用：这是黑茶制作的关键工序。茶叶在湿热和微生物的作用下，发生一系列复杂的化学变化，形成黑茶独特的色香味。
9. 注意事项：渥堆的时间、温度和湿度都需要严格控制。如果渥堆时间过长或温度过高，可能会导致茶叶的品质下降。渥堆就像是给茶叶进行一次“特殊修炼”，让它的品质得到升华。
10. 干燥
11. 作用：去除茶叶中的水分，使茶叶达到适宜的含水量，便于储存和运输，同时进一步发展茶叶的香气。
12. 注意事项：如果干燥不彻底，茶叶容易发霉变质；如果干燥过度，茶叶的香气和口感可能会受到影响。干燥就像是给茶叶做最后的“收尾工作”，让它以最佳的状态迎接消费者的品尝。
    亮点：了解黑茶的制作工艺，能让我们更好地理解黑茶的品质形成的原因，也能帮助我们在选购时更好地判断茶叶的好坏。
    自问自答：制作工艺对黑茶的口感和香气有多大影响呢？制作工艺对黑茶的影响非常大，它直接决定了黑茶的品质和风味。从杀青到干燥，每一个环节都至关重要。
    个人观点：掌握好制作工艺的知识，就像拿到了挑选黑茶的一把金钥匙，能帮助我