黑茶 的选购攻略分享，轻松选好茶

嘿，朋友们！你们是不是在选购黑茶的时候常常感到迷茫，不知道该从哪里入手呢？别担心，今天我就来给大家分享一份超详细的黑茶选购攻略，让你们轻松选到好茶！

一、了解黑茶的基本知识

（一）黑茶的分类

1. 按产地分类
2. 湖南黑茶：像茯砖茶、黑砖茶等都是湖南黑茶的典型代表。茯砖茶有着独特的“金花”（冠突散囊菌），这使得它具有一种特殊的菌花香，口感醇厚。黑砖茶则茶砖坚实，香气纯正浓郁。例如，在湖南的一些茶馆里，常常能看到当地人围坐在一起，喝着茯砖茶，享受着悠闲的时光，那种独特的菌花香在空气中弥漫，让人感觉特别惬意。
3. 湖北青砖茶：茶砖紧结，色泽青褐，带有浓郁的松烟香。这松烟香是湖北青砖茶区别于其他黑茶的显著特点，它常被用来煮奶茶，别有一番风味。在一些少数民族地区，湖北青砖茶煮的奶茶可是招待客人的佳品呢。
4. 四川边茶：分南路边茶和西路边茶。南路边茶以雅安为发源地，主要用于藏族同胞的日常生活，茶汤滋味醇厚，有独特的青草香。西路边茶相对粗老，口感更为浓烈，能抵御高寒地区的寒冷。想象一下，在寒冷的青藏高原，藏族同胞们围着火炉，喝着南路边茶，那是多么温暖惬意的画面。

5. 云南 普洱茶 熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺制成。汤色红浓明亮，陈香显著，滋味醇厚回甘，而且越陈越香，具有很高的收藏价值。在云南的很多茶山，游客们都能品尝到正宗的普洱茶熟茶，感受那独特的陈香韵味。
   亮点：不同产地的黑茶就像各地的特色美食，有着独特的风味和魅力。
   自问自答：为什么要把黑茶按产地分类呢？因为不同产地的地理环境、气候条件、茶树品种以及制茶工艺都有差异，这些因素共同造就了黑茶丰富多样的风味和特点。
   个人观点 ：不同产地黑茶的特色为其增添了独特的魅力，为 茶叶 市场和 茶文化 的发展带来了丰富的内涵。

6. 按原料等级分类

7. 特级：原料细嫩，芽头多，通常是黑茶中的精品，口感鲜嫩、香气清幽。特级黑茶就像茶叶中的“贵族”，从茶叶的采摘到制作都十分精细，品质上乘。比如在一些高档的黑茶礼盒中，特级黑茶常常是主角。
8. 一级：原料相对较细嫩，芽叶比例适中，品质较好，口感醇厚，香气浓郁。一级黑茶在市场上也比较受欢迎，价格相对特级黑茶较为亲民，是很多茶友的日常选择。
9. 二级 – 五级：原料逐渐粗老，芽叶比例减少，口感逐渐醇厚、浓烈，价格也相对较为亲民。随着原料等级的降低，茶叶的外形和内质会逐渐发生变化，但依然保留了黑茶的基本风味，适合那些对价格比较敏感，但又想品尝黑茶风味的消费者。
   亮点：原料等级的划分有助于消费者根据自己的口感偏好和经济实力来选择黑茶。
   自问自答：怎么从外观上初步判断黑茶的原料等级呢？一般来说，茶叶芽头多、叶片细嫩的，原料等级相对较高；叶片粗大、相对较老的，原料等级可能较低。
   个人观点：了解原料等级可以帮助我们在选购时做出更合适的选择，满足不同的需求。

（二）黑茶的 制作工艺

1. 杀青：通过高温破坏茶叶中的酶活性，制止茶叶的发酵，同时散发青草气，形成黑茶的清香。杀青是黑茶制作的第一步，就像给食材进行初步的处理，为后续的加工打下基础。如果杀青不充分，茶叶可能会有青草味；而杀青过度，茶叶可能会变得焦糊。
2. 揉捻：使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，增加茶叶的黏性和可塑性，为后续的发酵和成型做准备。揉捻的程度不同，会影响茶叶的外形和口感。揉捻不足，茶叶的条索可能不够紧结；揉捻过度，茶叶可能会破碎，影响茶叶的美观和香气释放。
3. 渥堆：这是黑茶制作的关键工序。茶叶在湿热和微生物的作用下，发生一系列复杂的化学变化，形成黑茶独特的色香味。渥堆就像是一场“魔法仪式”，在这个过程中，茶叶的品质发生了质的飞跃。但是渥堆的时间、温度和湿度都需要严格控制，否则可能会导致茶叶的品质下降。
4. 干燥：去除茶叶中的水分，使茶叶达到适宜的含水量，便于储存和运输，同时进一步发展茶叶的香气。干燥的方式和程度也会影响茶叶的最终品质。如果干燥不彻底，茶叶容易发霉变质；如果干燥过度，茶叶的香气和口感可能会受到影响。
   亮点：渥堆发酵就像给茶叶施了一场“魔法”，赋予了黑茶独特的风味和品质。
   自问自答：如果没有渥堆这个工序，黑茶会是什么样的呢？没有渥堆工序，茶叶就不会有黑茶独特的陈香、醇厚口感和丰富的营养成分，可能更接近绿茶的口感和风味。
   个人观点：渥堆发酵是黑茶制作工艺的核心，它决定了黑茶的品质和特色。

二、选购前的准备工作

（一）明确自己的需求和预算

1. 口感偏好：如果你喜欢口感醇厚、陈香浓郁的茶叶，可以选择云南普洱茶熟茶；要是你偏好口感相对清新一些，带有淡淡松烟香的黑茶，湖南黑茶或湖北青砖茶可能比较适合你。就像有些人喜欢浓郁的巧克力蛋糕，而有些人则喜欢清淡的水果蛋糕，每个人的口味都不同。
2. 饮用场景：如果是自己日常饮用，性价比高的黑茶可能更适合；要是用于送礼，包装精美、知名度高的品牌茶叶会是不错的选择。比如，日常自己喝，可以选择价格适中的散茶或者紧压茶；而送礼的话，像一些知名品牌的高端礼盒装黑茶会更合适。
3. 预算限制：根据自己的经济实力确定预算。黑茶价格差异较大，从几十元到上万元不等，明确预算可以缩小选购范围。如果你的预算有限，就不用去考虑那些高端的收藏级黑茶；如果预算充足，倒是可以挑选一些品质优良、有收藏价值的茶叶。
   亮点：明确需求和预算，能让你的选购更加有针对性，避免盲目购买。
   自问自答：如何根据自己的需求和预算选择黑茶呢？先确定自己喜欢的口感，再考虑饮用场景和预算，然后在这个范围内挑选合适的茶叶。
   个人观点：有了明确的需求和预算，选购黑茶就会变得更加轻松和准确。

（二）了解常见的黑茶品种

1. 了解不同品种的特点：除了前面提到的产地分类下的黑茶品种，还有一些其他常见的品种，如六堡茶等。六堡茶产自广西，它的汤色红浓，滋味醇厚，带有独特的槟榔香味。了解这些常见品种的特点，能让你在选购时更加得心应手。
2. 关注品种的产地特色：不同产地的黑茶品种，除了有品种本身的特点外，还会受到当地地理环境、气候条件等因素的影响，具有独特的风味。比如，云南普洱茶因为云南独特的地理环境和气候，再加上当地的茶树品种和制作工艺，才形成了它独特的风味。
   亮点：了解常见黑茶品种及其产地特色，能让你更全面地认识黑茶，为选购提供更多参考。
   自问自答：如何了解常见黑茶品种的特点和产地特色呢？可以通过阅读相关书籍、文章，或者向专业的茶艺师咨询，也可以亲自品尝不同品种的黑茶，感受它们的差异。
   个人观点：熟悉常见黑茶品种及其产地特色，是选购黑茶的重要基础，能帮助你做出更明智的选择。

三、黑茶选购的核心要点

（一）看外观

1. 茶叶的外形
2. 紧压茶：如茯砖茶、黑砖茶、花卷茶等，外形应整齐、紧实，棱角分明，无松散、裂缝等现象。对于茯砖茶，还要注意观察砖面是否有“金花”，“金花”应该是金黄色的，分布均匀且饱满。如果紧压茶外形松散或者有裂缝，可能是在制作或者运输过程中受到了损坏，会影响茶叶的品质。
3. 散茶：茶叶的条索应紧结、匀整，色泽乌润或黑褐。如果是老茶，茶叶可能会有一些自然的色泽变化，但总体上应该保持一定的完整性。条索松散、色泽暗淡的散茶，品质可能较差。
4. 茶叶的色泽
5. 新茶：一般来说，新茶的色泽比较鲜亮，对于黑茶来说，新茶的色泽可能是黑中带褐，有一定的光泽。
6. 老茶：随着存放时间的增长，黑茶的颜色会逐渐变深，变得更加乌黑油润。但这并不意味着颜色越深就越好，如果颜色过于深黑且有杂色，可能是茶叶在存放过程中受到了污染或者变质。
   亮点：通过观察茶叶的外形和色泽，能初步判断茶叶的品质。
   自问自答：怎么看茶叶的外形和色泽来判断品质呢？紧压茶要整齐紧实，散茶要条索紧结匀整；新茶色泽鲜亮，老茶色泽乌黑油润且有自然变化，避免颜色过于暗沉或有杂色。
   个人观点：外观是选购黑茶时首先要观察的要点，它能给你一个初步的好坏判断。

（二）闻香气

1. 干茶香气
2. 好的黑茶干茶应该有纯正的香气，不同品种的黑茶有不同的香气特点。比如，茯砖茶有独特的菌花香，普洱茶熟茶有陈香，六堡茶有槟榔香。如果干茶有异味、霉味或者其他刺鼻的气味，那么这种茶叶的品质很可能有问题。
3. 茶汤香气
4. 泡出茶汤后，闻一闻茶汤的香气。优质的黑茶茶汤香气浓郁、纯正，陈香持久。如果茶汤香气淡薄、有异味或者香气不纯正，说明茶叶的品质可能不佳。
   亮点：香气是黑茶品质的重要体现，好的香气能提升品茶的愉悦感。
   自问自答：如何通过闻香气来判断黑茶的品质呢？闻干茶香气是否纯正有特色，闻茶汤香气是否浓郁纯正且持久，有异味或香气不纯则品质不佳。
   个人观点：香气是选购黑茶的关键要点之一，它能让你会对茶叶的品质有更直观的感受。

（三）品滋味

1. 口感的醇厚与顺滑
2. 优质的黑茶入口醇厚，茶汤在口中有质感，不会有单薄的感觉。同时，口感要顺滑，没有涩感或者苦感过重的情况。如果口感过于淡薄、粗糙，说明茶叶的品质可能不好。
3. 回甘与生津
4. 好的黑茶在品饮后会有回甘和生津的现象。回甘是指茶汤咽下后，口腔中会有甜味的感觉；生津是指口腔中会分泌出唾液。回甘和生津的程度越高，说明茶叶的品质越好。
   亮点：滋味是衡量黑茶品质的重要标准，醇厚顺滑、回甘生津的黑茶才是好茶。
   自问自答：怎么判断黑茶的滋味是否良好呢？入口醇厚顺滑，无涩苦过重，且有明显的回甘和生津，就是好茶的表现。
   个人观点：滋味是决定你是否喜欢这款黑茶的重要因素，一定要仔细品味。

（四）看汤色

1. 汤色的清澈度
2. 好的黑茶茶汤应该清澈透明，没有杂质。如果茶汤浑浊，可能是茶叶在制作过程中存在问题，或者茶叶存放不当导致变质。
3. 汤色的颜色
4. 不同种类的黑茶汤色有所不同。一般来说，普洱茶熟茶汤色红浓明亮，茯砖茶汤色橙黄明亮。如果汤色颜色异常，过深或过浅，或者有明显的变色，都可能是茶叶品质不佳的表现。
   亮点：汤色是黑茶品质的直观体现，清澈透明、颜色正常的汤色是优质黑茶的特征。
   自问自答：如何通过汤色来判断黑茶的品质呢？汤色清澈、颜色符合该品种黑茶的特点，就是品质较好的表现。
   个人观点：观察汤色可以快速筛选掉一些品质不佳的黑茶。

四、不同购买渠道的注意事项

（一）线下实体店

1. 店铺的信誉
2. 选择有良好信誉的实体店购买黑茶。可以通过查看店铺的评价、口碑等方式来了解。信誉好的店铺一般不会出售假冒伪劣产品，而且店员也能提供专业的服务和建议。
3. 店员的推荐
4. 店员的推荐可以作为参考，但不能完全依赖。有些店员可能会为了推销而推荐高价或者不适合你的茶叶。你要根据自己的需求和预算，结合店员提供的信息，做出自己的判断。
   亮点：线下实体店可以让你直观地看到和感受茶叶，但要选择可靠的店铺和理性的对待店员推荐。
   自问自答：怎样判断线下实体店的信誉呢？可以通过查看其他顾客的评价、询问老顾客等方式来了解。
   个人观点：线下购买黑茶需要谨慎，要综合考虑店铺信誉和店员推荐。

（二）线上电商平台

1. 商家的信誉和评价
2. 在线上购买黑茶时，要选择信誉良好、评价高的商家。仔细查看商家的店铺评分、顾客评价等内容，尤其是关于茶叶品质和售后服务的评价。
3. 产品的描述和图片
4. 注意产品的描述和图片是否真实。有些商家可能会夸大茶叶的品质，或者使用虚假的图片来吸引顾客。要对产品描述进行仔细分析，如果可能的话，可以要求商家提供更多的实物图片。
   亮点：线上购买黑茶选择要谨慎，多关注商家信誉、评价和产品信息的真实性。
   自问自答：如何辨别线上商家描述和图片的真实性呢？可以对比不同商家的描述，查看是否有夸大其词的情况，也可以向购买过的顾客咨询。
   个人观点：线上购买黑茶虽然方便，但风险也相对较高，需要更加细心和谨慎。

（三）茶叶市场

1. 市场的规范性
2. 选择规范管理的茶叶市场购买黑茶。规范的茶叶市场一般有相关的质量监管措施，能减少购买到假冒伪劣产品的风险。
3. 多比较
4. 在茶叶市场里，要多比较不同摊位的茶叶价格和品质。不要急于购买，多走走、多看看，这样才能找到性价比高的黑茶。
   亮点：茶叶市场要注重规范性，多比较能让你选到更合适的黑茶。
   自问自答：如何判断茶叶市场的规范性呢？可以观察市场是否有相关的管理部门、是否有质量检测措施等。
   个人观点：在茶叶市场购买黑茶要多比较、多观察，不能掉以轻心。

五、黑茶的储存与品质保持

（一）储存环境的重要性

1. 温度和湿度的影响
2. 黑茶适宜储存在相对较低的温度和适宜的湿度环境中。一般来说，温度控制在 20℃以下，相对湿度保持在 50% – 70% 之间 比较合适。温度过高或湿度过高都可能导致茶叶发霉变质，温度过低则可能使茶叶中的水分结冰，影响茶叶的品质。
3. 通风条件
4. 良好的通风环境可以带走茶叶周围的异味，避免茶叶吸附其他物品的气味，保持茶叶的纯正香气。同时，通风还能调节空气湿度，使茶叶周围的空气保持新鲜。
   亮点：合适的储存环境是保持黑茶品质的关键，要注意温度、湿度和通风条件。
   自问自答：如何控制储存环境的温度和湿度呢？可以使用温度计和湿度计来监测，根据监测结果进行调整，如使用空调控制温度，使用除湿器或加湿器控制湿度。
   个人观点：储存环境对黑茶品质的影响很大，要为黑茶提供一个适宜的“家”。

（二）储存容器选择与保养