你是不是经常听到“绿茶、红茶、黑茶……”这些名字，心里直嘀咕：茶叶到底有多少种？为啥感觉中国的茶千奇百怪，越分越多，越说越绕？要不要这么烧脑？别着急，今天咱们好好唠一唠， 中国的六大茶类 ，合着一口气全搞明白！
茶叶为啥要分六大类？
先来个灵魂拷问：
为啥不能一句话说清：“就是茶呗！”非要弄这么多分类？
其实，这可不是茶商的套路，而是因为咱中国地大物博，气候、土壤、山头差别大，再加上制作工艺五花八门，茶叶呈现出来的样子、味道就各不一样。
归纳一下，最主要的还是发酵程度和制作方法。 行吧，说到这你先记住，六大茶类主要就是分“做法和发酵”。
六大茶类都包括谁？
说到正事，来，记好板书！
中国六大茶类分别是：
- 绿茶
- 黄茶
- 白茶
- 乌龙茶（青茶）
- 红茶
- 黑茶
顺序你管它怎么记，别弄混就行。下面咱们逐个聊聊。
绿茶 —— 清新小鲜肉
问： 绿茶为啥那么受欢迎？
这类茶占咱中国茶叶的大头，市面最常见，像龙井、碧螺春、毛尖，全是绿茶大家族里的“顶流”。
- 无发酵 ，所以喝起来就是那种清新、带着豆香或者栗香的感觉。
- 口感一般比较鲜爽，色泽嫩绿，是不少上班族提神的首选。
我的小建议：新手刚入门，先试着喝点绿茶，入门容易，价格跨度大，怎么挑都有得选。
黄茶 —— 低调老干部
问： 黄茶和绿茶有啥区别？
说实话，咱普通人刚看黄茶和绿茶真的分不太出来，但喝过就不一样。
- 制作过程中多了一道“闷黄”，所以喝起来多了一种特别的“诺诺香儿”，有点类似谷物香。
- 生津回甘，清甜型的为主，常见代表有君山银针、蒙顶黄芽。
市面上不算多，喜欢尝鲜的可以试试。
白茶 ——“岁月静好”系代表
问： 网上说白茶越陈越香，是真的么？
嘿，这一点没忽悠你。
白茶——工艺最简单， 只晒不炒，轻微发酵 。成品毛茸茸，最多见的就是“白毫银针”“白牡丹”。
- 新茶喝如兰，陈茶带药香，很神奇。
- 很多人喜欢囤，就是想喝那种岁月味儿。
我个人特别喜欢泡点白茶，慢悠悠喝，喝的是心情。
乌龙茶（青茶）—— 性格最“跳脱”的人
问： 乌龙茶到底是绿是红？老分不清……
哈哈哈，每个人都问过。其实， 乌龙茶正好“站中间”——半发酵 ，介于绿茶和红茶之间，风味超级多变。
- 味道从清香到花香到焙火香，简直应有尽有。
- 著名选手有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。
我总说乌龙茶像“戏精”，能文能武，冷热都能泡。
红茶 ——“甜蜜小太阳”
问： 红茶为啥叫 Red tea？欧美不是都说 Black tea？
这个真的是翻译闹的：
在中国，红茶讲的是茶汤呈红色 ；欧美管红茶叫“Black Tea”其实讲的是外观颜色深。
- 拿手好戏是“全发酵”，喝起来有种甜糯感，顺滑不涩。
- 经典代表比如祁门红茶、正山小种、滇红，多适合配点牛奶做奶茶，味道赞！
黑茶 ——“岁月催化师”
问： 黑茶是不是很老气？我适合喝吗？
别被名字吓到！黑茶之所以黑，是因为“ 后发酵 ”，条索和汤色都比较深。它最有名的“版本”是什么？当然是咱们的普洱啦！（当然还有安化黑茶、六堡茶）
- 黑茶新茶喝起来会有股青气，藏一段时间（对，你没听错，就像存酒一样），会变得温润顺口。
- 很多藏族、蒙古族同胞都喜欢加点盐、加点奶做成“奶茶”喝。
新手喝黑茶可以先从口粮级别喝起，别直接上“十年老普洱”，口感会更舒服点。
总结一句话，六大茶类到底有啥要点？
- 按发酵和工艺分的，像“考试分类题”，记住绿、黄、白、青（乌龙）、红、黑六大类。
- 每类各有代表选手，用惯自己喜欢的慢慢来，不用死磕分类。
- 新手刚入坑，随心选，不要被“行家说法”吓住，喝得开心、口味舒服最重要。
喝茶真的是“各花入各眼”，没人规定必须喝哪一种，也别想着刚进门就变专家。茶喝多了，你自然就能“喝明白”。
人生太短，茶喝慢点更有味儿 ，你说是不是？